Il Ravanello

I RAVANELLI appartengono alla famiglia delle Crocifere. Originari della parte orientale del Mediterraneo e dell’Asia Occidentale. Esistono molte varietà: -il più polare é il ravanello piccolo, tondo e rosso. Nelle culture asiatiche il ravanello può pesare fino a due chili.

I benefici per la salute: Oltre a essere una fonte eccellente di vitamina C e di potassio, come la barbabietola vengono usati come cibo medicinale per i disturbi del fegato.

Scelta e preparazione: I ravanelli sono rossi e devono avere le foglie intatte, senza segni di alterazione. La radice deve essere soda, liscia e di un rosso intenso, non molle. I ravanelli possono essere conservati in frigo per 3-5 giorni e senza foglie per 2-4 settimane. Sono ottimi in insalate e in pinzimonio.